在Hive中删除表的字段可以使用ALTER TABLE语句结合REPLACE COLUMNS或DROP COLUMN子句。下面是这两种方法的示例：

　　使用REPLACE COLUMNS子句删除字段：

ALTER TABLE table_name REPLACE COLUMNS (
  column1 data_type,
  column2 data_type,
  ...
);

 　　在REPLACE COLUMNS子句中，指定要保留的字段以及它们的数据类型，而要删除的字段则不包括在内。通过这种方式，可以重新定义表的字段列表，实现删除指定字段的目的。

　　示例：

ALTER TABLE employees REPLACE COLUMNS (
  id INT,
  name STRING,
  age INT
);

 　　以上示例将从employees表中删除一个名为salary的字段。

　　使用DROP COLUMN子句删除字段：

ALTER TABLE table_name DROP COLUMN column_name;

 　　使用DROP COLUMN子句指定要删除的字段名，即可从表中删除该字段。

　　示例：

ALTER TABLE employees DROP COLUMN salary;

 　　以上示例将从employees表中删除名为salary的字段。

　　请注意，删除字段可能会导致数据的丢失，请确保在执行此类操作之前备份数据或谨慎操作。另外，对于包含大量数据的表，删除字段可能需要较长的时间，因为Hive会执行重建表的操作。