在 JavaScript 中，可以使用以下方法来设置、获取和删除 Cookie。

　　**设置 Cookie：**

javascript
document.cookie = "cookieName=cookieValue; expires=expirationDate; path=pathValue";
```

 　　上述代码中，使用 `document.cookie` 可以设置一个 Cookie。将键值对 `"cookieName=cookieValue"` 分配给 `document.cookie`，并可以使用可选的参数指定过期日期 `expires` 和路径 `path`。

　　**获取 Cookie：**

javascript
var cookies = document.cookie;

 　　上述代码中，使用 `document.cookie` 可以获取当前页面中所有的 Cookie。返回的是一个包含所有 Cookie 的字符串。

　　**删除 Cookie：**

javascript
document.cookie = "cookieName=; expires=expirationDate; path=pathValue";

 　　上述代码中，设置一个与要删除的 Cookie 相同的名称和路径，但将值设置为空字符串 `"cookieName="`，并通过设置过期日期 `expires` 将其设置为过去的时间，以便浏览器删除该 Cookie。

　　需要注意的是，设置和删除 Cookie 都需要指定正确的过期日期和路径，以确保在所需的时间范围内生效。

　　另外，建议使用 JavaScript 的 Cookie 库或框架来处理 Cookie，这些库通常提供更简化和可靠的方法来设置、获取和删除 Cookie，同时处理一些跨浏览器的兼容性问题。一些常用的 Cookie 库包括 js-cookie、jquery.cookie 等。