在Java中，变量和常量是两种不同的概念，它们之间有以下区别：

　　变量是可以改变的，而常量是不可改变的。一旦常量被定义，它的值就不能被修改，而变量的值可以在程序执行过程中被修改。

　　变量在定义时需要指定类型和名称，并且需要在程序中显式地赋值或初始化，否则编译器会报错。常量在定义时也需要指定类型和名称，但是可以在定义时或运行时进行赋值或初始化，而且一旦被赋值或初始化，它的值就不能被修改。

　　变量可以在程序的任何位置被重新赋值或修改，而常量在定义后就不能被修改，任何试图修改常量值的操作都会导致编译错误。

　　变量的作用域可以是局部的、实例的或静态的，而常量通常被定义为静态常量或实例常量，其作用域也相应地被限定在类或对象的范围内。

　　总之，变量和常量在Java中有着明显的区别，开发者在编写程序时需要根据需要选择适合的变量类型和常量类型。如果需要在程序执行过程中改变某个值，可以使用变量;如果需要在程序中定义一个值，使其在程序运行过程中保持不变，可以使用常量。