Java定义变量的操作非常简单。在Java中，我们可以使用关键字"int"、"double"、"String"等来定义不同类型的变量。

例如，如果我们想定义一个整数类型的变量，可以使用以下语法：

int num;

这样就定义了一个名为"num"的整数类型变量。同样的，我们也可以定义其他类型的变量，比如：

double pi;

String name;

boolean isTrue;

这样分别定义了一个双精度浮点型变量"pi"，一个字符串类型变量"name"，以及一个布尔类型变量"isTrue"。

在定义变量时，我们也可以给变量赋初值。例如：

int age = 18;

double salary = 5000.0;

String message = "Hello World!";

boolean isFinished = false;

这样就定义了一个整数类型变量"age"并赋初值为18，一个双精度浮点型变量"salary"并赋初值为5000.0，一个字符串类型变量"message"并赋初值为"Hello World!"，以及一个布尔类型变量"isFinished"并赋初值为false。

需要注意的是，Java是一种强类型语言，变量在使用之前必须先定义，并且要指定变量的类型。变量的类型决定了变量可以存储的数据类型和范围。

除了基本类型的变量，Java还支持引用类型的变量，比如数组、对象等。定义引用类型的变量时，需要使用相应的类名或接口名。

总结一下，Java定义变量的操作包括使用关键字和指定变量的类型，可以选择是否给变量赋初值。这样就可以在程序中使用这些变量来存储和操作数据了。

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