在Java 8中，可以使用java.time包中的DateTimeFormatter类将日期转换为字符串。以下是示例代码：

import java.time.LocalDateTime;
import java.time.format.DateTimeFormatter;

public class Main {
  public static void main(String[] args) {
    LocalDateTime now = LocalDateTime.now();
    DateTimeFormatter formatter = DateTimeFormatter.ofPattern("yyyy-MM-dd HH:mm:ss");
    String formattedDate = now.format(formatter);
    System.out.println("Formatted date: " + formattedDate);
  }
}

　　在上面的代码中，我们使用LocalDateTime.now()方法获取当前日期和时间，使用DateTimeFormatter类指定日期时间格式(例如，"yyyy-MM-dd HH:mm:ss")，并使用format()方法将日期时间格式化为字符串。