如果您在 Sublime Text 编辑器中遇到了中文乱码问题，可以按照以下步骤进行 Sublime 中文设置：

　　1. 打开 Sublime Text 编辑器，依次点击菜单栏的 Preferences——Settings。

　　2. 打开 Settings 用户文件，在右侧对此文件进行配置，添加以下内容：

{
    "font_face": "Consolas", // 字体，这里使用 Consolas 字体，您可以选择其他字体
    "font_size": 15, // 字体大小
    "font_options": ["gdi"] // 字体渲染选项，如果出现字体不清晰的情况，可以添加这个选项
}

 　　3. 关闭并重新打开 Sublime Text 编辑器，中文应该正常显示了。

　　如果您还是遇到了中文乱码问题，可以尝试使用 UTF-8 编码来处理中文问题。在此之前，需要先确保您的文本文件使用的是 UTF-8 编码格式。您可以按照以下步骤来设置编码：

　　1. 打开 Sublime Text 编辑器，依次点击菜单栏的 File——Save with encoding。

　　2. 选择 UTF-8 编码格式并保存文件。

　　如果您需要处理已经存在中文乱码的文件，可以按照以下步骤来处理：

　　1. 打开 Sublime Text 编辑器，依次点击菜单栏的 File——Reopen with encoding。

　　2. 选择 UTF-8 编码格式重新打开文件。

　　3. 在文件中将中文字符复制到新的 UTF-8 编码格式的文件中，保存文件并关闭。

　　以上步骤是 Sublime Text 编辑器中常见的中文设置方法，您可以根据自己的情况进行选择。