在Java中进行即时通讯(Instant Messaging)开发，可以使用以下技术和框架：

　　1. Socket编程：使用Java的Socket和ServerSocket类进行网络通信。Socket编程提供了基本的TCP/IP通信能力，可以实现客户端和服务器之间的消息传递。你可以通过Socket建立连接、发送和接收消息。

　　2. Java NIO(New I/O)：Java NIO是一种非阻塞的I/O操作方式，通过使用通道(Channel)和缓冲区(Buffer)来实现高效的网络通信。它提供了选择器(Selector)机制，可以监控多个通道的状态，并在通道有就绪事件时进行相应处理。

　　3. Java WebSocket API：WebSocket是一种基于TCP的全双工通信协议，可以实现客户端和服务器之间的实时双向通信。Java提供了WebSocket API，使得在Java应用程序中可以轻松实现WebSocket通信。

　　4. Netty：Netty是一个高性能、异步事件驱动的网络应用程序框架，可以简化网络编程过程。它提供了TCP和UDP的支持，可用于构建高性能的即时通讯服务器。Netty提供了灵活的事件处理模型和高效的线程模型，适合处理大量的并发连接。

　　5. Apache MINA：MINA(Multipurpose Infrastructure for Network Applications)是一个基于Java NIO的网络应用程序框架。它提供了一组高性能、可扩展的网络编程API，可以用于构建各种网络应用程序，包括即时通讯系统。

　　在即时通讯开发中，需要考虑以下方面：

　　1. 协议设计：定义通信协议，包括消息格式、消息类型、数据编码等。协议应满足实时通信的需求，同时考虑安全性和可扩展性。

　　2. 用户认证和权限控制：实现用户身份验证机制，确保只有授权用户才能访问系统。可以使用令牌(token)或其他身份验证机制来验证用户身份。

　　3. 实时消息传递：建立客户端和服务器之间的实时连接，实现消息的发送和接收。可以使用长连接或WebSocket等技术来保持持久的通信连接。

　　4. 消息存储和转发：在通信过程中，可能存在一些离线用户或不可达的用户，需要考虑消息的存储和转发机制，确保消息的可靠传递。

　　5. 用户界面：开发用户友好的界面，包括聊天窗口、用户列表、消息通知等功能。可以使用Swing、JavaFX或Web技术进行界面开发。

　　6. 安全性和隐私保护：确保通信数据的安全性，可以使用加密技术来保护数据传输过程中的安全性。同时，保护用户的隐私信息，遵守隐私保护法规。

　　以上是一些常见的Java即时通讯开发技术和框架。根据具体需求和项目要求，你可以选择适合的技术和框架来进行开发。