Java中的大于大于符号（>>）是一种位运算符，用于对一个数进行右移操作。

具体来说，大于大于符号将一个二进制数的所有位向右移动指定的位数。移动后，空出的位将用原来的最高位填充。这种操作可以看作是对原数进行除以2的指定次幂的操作。

例如，对于十进制数10（二进制表示为00001010），执行10 >> 2操作，表示将10向右移动2位。移动后的结果为00000010，即十进制的2。

大于大于符号还有一个变种，即大于大于等于符号（>>>）。与大于大于符号不同的是，大于大于等于符号在执行右移操作时，空出的位将用0填充，而不是用原来的最高位填充。

需要注意的是，位运算符只能用于整数类型的操作数，不能用于浮点数。

Java中的大于大于符号（>>）用于对一个数进行右移操作，而大于大于等于符号（>>>）也用于右移操作，但空出的位用0填充。这些位运算符可以用于对二进制数进行位操作，常用于一些特定的场景，如性能优化、处理二进制数据等。