Java中的回车转义字符是"\n"。当我们在字符串中使用"\n"时，它会被解释为一个特殊的字符，表示换行。这在很多情况下非常有用，比如在控制台输出、文本文件的读写等。

回车转义字符的作用是在字符串中插入一个换行符，使得文本在输出时能够换行显示。例如，我们可以使用回车转义字符将一段文字分成多行输出：

`java

System.out.println("这是第一行\n这是第二行\n这是第三行");

输出结果为：

这是第一行

这是第二行

这是第三行

在上面的例子中，每个"\n"都表示一个换行符，使得输出的文本在控制台上分成了多行显示。

除了回车转义字符"\n"，Java还提供了其他一些转义字符，如制表符"\t"、回车符"\r"等。这些转义字符可以在字符串中起到特殊的作用，使得文本的格式更加清晰和易读。

总结一下，Java中的回车转义字符是"\n"，它可以在字符串中表示一个换行符，使得文本在输出时能够换行显示。