C语言中的图形模式和文本模式是两种不同的显示方式，它们在显示内容、操作方式和应用领域上有明显的区别。

1、显示内容：

文本模式： 在文本模式下，屏幕以字符为单位显示文本信息。每个字符单元可以显示一个字符（通常是ASCII字符集中的字符），并且文本以行为单位显示。这种模式适用于输出纯文本信息，如打印消息、数据、日志等。

图形模式： 在图形模式下，屏幕以像素为单位显示图形元素，如点、线、矩形、圆等。这种模式适用于绘制图形、图表、图像等，实现更丰富的可视化效果。

2、操作方式：

文本模式： 在文本模式下，使用标准的I/O函数（如printf和scanf）进行文本的输入和输出。文本以字符流的形式被处理。

图形模式： 在图形模式下，需要使用特定的图形库函数进行图形的绘制。这些函数提供了绘制点、线、图形等图形元素的功能。

3、应用领域：

文本模式： 文本模式适用于纯文本的输入、输出和处理，如控制台应用程序、命令行工具等。它通常用于显示程序的输出、用户交互和基本信息的展示。

图形模式： 图形模式适用于需要绘制图形和图像的应用，如绘图软件、游戏、数据可视化工具等。它可以创建更为丰富的图形界面，实现更复杂的交互和显示效果。

4、显示能力：

文本模式： 文本模式下的显示受限于字符集和字符单元的大小，无法直接绘制复杂的图形和图像。

图形模式： 图形模式允许绘制任意形状的图形，展示更多种类和更丰富的视觉效果。

总结：图形模式和文本模式在显示内容、操作方式和应用领域上有明显的区别。选择使用哪种模式取决于您的应用需求，是纯文本信息的展示还是需要绘制图形和图像。