选择珠海鸿蒙开发培训机构时，需要考虑以下几个因素：

1. 师资力量：查看培训机构的师资队伍是否有丰富的鸿蒙开发经验，是否具备相关技术认证。教师的经验和专业知识将直接影响到教学质量和学生的学习效果。

2. 课程内容：了解课程大纲，看是否涵盖了鸿蒙操作系统的基本原理、应用开发、系统调试等核心内容。同时，也要关注课程是否紧跟行业发展，包括最新的技术和工具。

3. 教学方法：观察培训机构是否采用理论与实践相结合的教学方式，是否有足够的项目实战机会让学生动手操作，提高实际开发能力。

4. 学习环境：考察培训机构的教学设施和学习环境，如教室、实验室、网络资源等，以确保学生有良好的学习体验。

5. 就业服务：了解培训机构是否提供就业指导和推荐服务，这对于毕业后寻找工作非常重要。

6. 口碑评价：可以通过互联网搜索、咨询行业内的朋友或参加过培训的学生，了解培训机构的口碑和评价。

7. 培训费用：比较不同机构的学费和服务内容，选择性价比高的培训机构。

8. 认证证书：如果希望获得鸿蒙开发者认证，可以查看培训机构是否提供相关的考试培训和认证支持。

在综合考虑以上因素后，你可以根据自己的需求和情况，选择最适合你的珠海鸿蒙开发培训机构。