选择江门鸿蒙开发培训机构时，可以考虑以下几个方面：

1. 师资力量：查看机构的教师团队是否具有丰富的教学经验和实际项目经验。好的师资是保证教学质量的关键。

2. 课程内容：了解机构提供的课程内容是否全面、深入，并且与市场需求相匹配。最好选择那些涵盖基础知识和最新技术动态的课程。

3. 教学方法：看看机构的教学方法是否灵活多样，是否能够根据学员的学习进度和需求进行个性化指导。

4. 实践机会：考察机构是否提供实践机会，如实战项目、企业实习等。实践经验对于提升技能和求职都非常有帮助。

5. 学员评价：查看其他学员对机构的评价，这可以从侧面反映出机构的教学质量和服务水平。

6. 考证支持：如果想要获得相关证书，可以选择那些提供考证辅导和支持的机构。

7. 地理位置：考虑机构的位置是否方便，是否有良好的学习环境。

8. 收费标准：比较不同机构的收费标准，选择性价比高的。

最后，建议在选择前先进行试听或者咨询，以便更好地了解机构的情况。