在 Kafka 协议中，有两种通信协议可以与 Kafka 集群进行交互：PLAINTEXT 和 SSL/TLS。其中，PLAINTEXT 是一种明文传输的协议，而 SSL/TLS 是一种加密传输的协议。

　　安全风险存在于 PLAINTEXT 协议中，因为该协议下的通信是明文传输的，没有任何加密保护。这意味着在网络传输过程中，攻击者可以窃听和篡改数据。敏感信息，如用户凭据、消息内容等，在传输过程中可能被恶意第三方获取和利用。因此，使用 PLAINTEXT 协议存在较高的安全风险。

　　为了保障数据的安全性，建议使用 SSL/TLS 协议来加密 Kafka 的通信。SSL/TLS 提供了加密和认证机制，能够有效地防止窃听和篡改数据。通过使用 SSL/TLS，可以确保数据在传输过程中的机密性和完整性，从而提高 Kafka 的安全性。

　　除了 SSL/TLS，Kafka 还支持其他安全机制，如 SASL(Simple Authentication and Security Layer)认证。SASL 可以提供基于用户名和密码的身份验证，保护 Kafka 集群免受未经授权的访问。

　　综上所述，使用 PLAINTEXT 协议存在较高的安全风险，建议使用 SSL/TLS 或其他安全机制来保护 Kafka 的通信，以确保数据的安全性和保密性。