Java中，截取数组并返回新数组可以通过使用Arrays类的copyOfRange方法来实现。copyOfRange方法接受三个参数，分别是原始数组、起始索引和终止索引。它会将原始数组中从起始索引到终止索引（不包括终止索引）的元素复制到一个新的数组中，并返回该新数组。

下面是一个示例代码，展示了如何截取数组并返回新数组：

`java

import java.util.Arrays;

public class ArrayUtils {

public static void main(String[] args) {

int[] originalArray = {1, 2, 3, 4, 5};

int startIndex = 2;

int endIndex = 4;

int[] newArray = Arrays.copyOfRange(originalArray, startIndex, endIndex);

System.out.println(Arrays.toString(newArray));

}

`

在上面的示例中，原始数组是{1, 2, 3, 4, 5}，我们将从索引2（包括）到索引4（不包括）的元素截取出来。截取后得到的新数组是{3, 4}，并通过Arrays.toString方法将其转换为字符串进行输出。

需要注意的是，copyOfRange方法会根据起始索引和终止索引的范围来确定新数组的长度。如果起始索引大于等于终止索引，或者起始索引和终止索引超出了原始数组的范围，将会抛出异常。在实际使用时需要确保索引的合法性。

copyOfRange方法返回的是一个新的数组，对该数组的修改不会影响原始数组。这意味着，截取后的新数组是一个独立的数组对象。

通过使用copyOfRange方法，你可以轻松地截取数组并返回新数组，实现你的需求。希望以上信息对你有所帮助！