MySQL中的字符串变数组可以通过使用内置函数和操作符来实现。下面是一些常见的方法：

　　1. 使用内置函数

　　MySQL提供了一些内置函数来处理字符串和数组。其中，`SUBSTRING_INDEX`函数可以用于将字符串按照指定的分隔符拆分成数组。例如，如果要将字符串"apple,banana,orange"拆分成数组，可以使用以下语句：

　　SELECT SUBSTRING_INDEX('apple,banana,orange', ',', 1) AS item1,

　　SUBSTRING_INDEX(SUBSTRING_INDEX('apple,banana,orange', ',', 2), ',', -1) AS item2,

　　SUBSTRING_INDEX('apple,banana,orange', ',', -1) AS item3;

　　这将返回一个包含三个列的结果集，每个列对应一个数组元素。在上述示例中，结果将是"apple"、"banana"和"orange"。

　　2. 使用正则表达式

　　MySQL的正则表达式函数可以用于匹配和提取字符串中的特定模式。通过使用`REGEXP_SUBSTR`函数，可以将匹配的子字符串提取到一个数组中。例如，如果要从字符串"apple,banana,orange"中提取所有水果名称，可以使用以下语句：

　　SELECT REGEXP_SUBSTR('apple,banana,orange', '[^,]+', 1, 1) AS item1,

　　REGEXP_SUBSTR('apple,banana,orange', '[^,]+', 1, 2) AS item2,

　　REGEXP_SUBSTR('apple,banana,orange', '[^,]+', 1, 3) AS item3;

　　这将返回一个包含三个列的结果集，每个列对应一个数组元素。在上述示例中，结果将是"apple"、"banana"和"orange"。

　　3. 使用自定义函数

　　如果MySQL的内置函数无法满足需求，可以编写自定义函数来实现字符串到数组的转换。通过使用MySQL的存储过程或函数，可以编写逻辑来解析字符串并构建数组。这种方法需要一定的编程知识和经验。

　　MySQL中字符串到数组的操作可以通过内置函数、正则表达式或自定义函数来实现。